사천성

사실 붉은 십자가의 적십자를 좋아하지 않는다.
세금처럼 보이는 납부회비의 발송방식도 마음에 들지 않고 채용, 유용, 사용에 대해 신뢰도 높지 않다.
하지만, 봉사시간이 필요하기에 어쩔수 없이 빵봉사를 하기 위해 적십자사무실을 찾았다.
빵을 만드시는 분 인상이 참 좋다.
만드는 방법을 알려주시면서 함께 만들어가는 시간이 보람차다.
적십자만 아니라면 또 하고 싶지만 이런 곳이 또 있을지 모르겠다.

웅천전통시장 부근을 자주 가고 있다.
갈 때마다 마실 나온 어르신들이 제법 계시다.
간간이 내 나이 또래의 중년들도 보인다.
저 사람들도 나처럼 이곳에 이 음식을 먹기 위해 온 듯하다.

방송에 나오기 전에 갔었던 사천성!
첫 만남은 좋은 편이 아니었다.
볶음밥을 먹었는데 조화로운 맛이 아니고 가성비 좋은 편도 아니었던 기억이다.

하지만, 방송에서 알게 된 이 집의 라조면은 맛있다.
해산물도 제법 들어 있고 살짝 가미되는 매콤함은 입맛을 살려준다.
점심시간에는 자주 줄을 서는 풍경을 볼 수 있다.

혼자 가도 자리만 있으면 앉을 수 있지만 타인과의 합석을 각오해야 한다.
나는 이영자만 알았는데 허명만도 왔었다는 건 메뉴판 옆 작은 추천메뉴 현수막을 보고 알았다.

서빙하시는 여사님들이 항상 2-3분 정도 보인다.
회전율이 제법 빠르게 돌아가는 식당이기에 테이블은 그때 그때 정리된다.
언제나 티슈가 채워져 있고 간장, 식초, 고춧가루 그리고 숟가락, 젓가락의 관리가 잘 되어 있다.

라조면과 함께 먹을 반찬은 3가지이다.
색감을 보니 영롱하고 깔끔한 느낌의 단무지와 양파 그리고 적당하게 익은 깍두기다.

라조면은 주문이 들어가면 조리가 시작되는 메뉴이기에 제법 시간이 걸린다.
갈 때마다 10-20분 정도는 항상 기다렸던 기억이 있다.
다른 테이블에서도 라조면을 많이 주문하기에 나보다 더 오래 기다렸다가 같이 받은 사람을 본 적이 있다.

라조면의 비주얼은 딱 물짜장이란 표현이 적당하다고 생각한다.
일반 짜장 혹은 간짜장에 비해 물컹한 느낌의 소스가 듬뿍 올라가 있다.
비비면 비빌수록 녹말의 물컹거림이 면에 천천히 스며듬이 느껴진다.
 

새우, 오징어, 죽순, 버섯, 청경채가 이 달콤매콤한 소스에 충분히 적셔있어 식감이 좋았던 기억이다.
짜글이느낌의 자작한 국물소스에 비벼진 면을 먹을 때는 촉촉하고 부드러운 식감이 술술 잘 넘어갔다.

적당하게 올라오는 감칠맛의 소스와 살짝 퍼진 면과의 조화가 입맛에 맞는다.
쫄깃하고 찰진 해산물과 야채는 이 소스랑 참 잘 어울린다.
물가가 올라 양이 점점 줄어드는 것이 아쉽지만 이 집 라조면은 보령의 중국집 중에서도 으뜸이다.